Receitas de Pavê

Receita de Pavê 2 cores
Ingredientes
1 bolo pronto tipo "Pullman" sabor chocolate
1 bolo pronto tipo "Pullman" sabor baunilha
10 colheres (sopa) de café coado forte
5 colheres (sopa) de licor de chocolate
2 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de açúcar
Raspas de chocolate branco e de chocolate ao leite para decorar
Creme branco:
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado
3 gemas
1 colher (sopa) de baunilha
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de chocolate branco picado
Creme de chocolate:
1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite
Modo de preparo
Corte o bolo em fatias e, com elas, forre um refratário grande, alternando os sabores.
Misture o café com o licor, a água e o açúcar e regue o bolo.
Reserve.
No liquidificador, bata o leite com o amido de milho, o leite condensado, a gema e a baunilha.
Despeje em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Aqueça o creme de leite em uma panela e adicione o chocolate branco.
Retire do fogo e junte essa mistura ao creme de baunilha, mexendo bem com um garfo ou batedor manual. Espalhe sobre o bolo no refratário e leve à geladeira por 1 hora.
Em uma tigela própria para microondas, coloque o chocolate ao leite picado e leve ao forno, em potência alta, por 2 minutos.
Retire do forno e mexa com uma colher até derreter por completo.
Adicione o creme de leite e misture.
Espalhe o creme de chocolate sobre o creme branco, decore com raspas de chocolate branco e ao leite e leve à geladeira por 6 horas e sirva.
Rendimento: 8 porções


Receita de Pavê de abacaxi da vovó
Ingredientes
1 abacaxi picado ou pessego
1 lata leite condensado
1 litro de leite
3 gema de ovos
Baunilha a gosto
1 pacote de biscoitos do tipo maria
3 claras
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de amido de milho
Modo de preparo
Misture o leite a lata de leite cndensado, a baunilha, as gemas, e o amido.
Leve ao fogo para fazer um creme.
Reserve.
Pique a fruta de sua preferência.
Bata as claras em neve e adicione o açucar de confeiteiro e uma colheria de limão.
Reserve.
Faça uma calda de caramelo.
Montagem
Em um recepiente de sua preferência coloque a calda de caramelo metade do creme de baunilha cubra com o biscoito do tipo maria.
Coloque metade do abacaxi.
Repita as camadas, creme, biscoito e fruta.
Finalize o pavê com o creme e as claras e neve.
Leve ao forno até que as claras estejam assadas (morrom por cima) depois leve para gelar.


Receita de Pavê de quindim e ameixa
Ingredientes
2 caixas de pó para quindim
2 xícaras (chá) de leite
4 gemas
1 lata de creme de leite sem soro
2 xícaras (chá) de ameixa preta em calda e sem caroço (reserve a calda)
200grs de biscoito Maria sabor chocolate
2 caixas de pó para chantilly
1 xícara (chá) de leite gelado
Modo de preparo
Em uma panela misture as gemas, 2 xícaras de leite, o pó para quindim e leve ao fogo mexendo até engrossar.
Adicione o creme de leite e misture para incorporar ao creme de quindim.
Em uma taça, faça camadas de biscoito, ameixa picada e creme de quindim.
Em outra panela bata o pó para chantilly com o leite restante e decore a taça.
Finalize com a calda reservada.
Dica
Se desejar, pode-se substituir a ameixa por pêssegos em calda.
Rendimento: 8 porções